Malzemeler
- 10 Adet arpacık soğan
- 2-3 adet havuç
- 3 su bardağı sıcak su
- 2-3 adet patates
- 1/2 çay bardağı bezelye
- 5 adet enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım su bardağı un
- 1 adet limonun suyu
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 bardak soğuk su
Terbiyesi için
Yapılışı
Zeytinyağlı enginar tarifinin hazırlanışı :
• Geniş tabanlı bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını koyun. Yağ kızdıktan sonra 10 adet arpacık soğanı bütün olarak orta ateşte kavurun. Küp küp doğradığınız havuçları da ekleyin ve kavurmaya edin.1-2 dakika daha kavurduktan sonra patatesleri ekleyin. Üzerine 3 bardak sıcak suyu dökün ve karıştırmaya devam edin. Malzemeler bir taşım kaynadıktan sonra 5 adet enginarı tencereye koyun. Daha sonra yarım çay bardağı bezelyeyi ekleyin.Üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şekeri de ilave ederek karıştırın.
• Terbiyesini hazırlamak için ayrı bir tencereye yarım su bardağı un,1 adet limonun suyu,2 adet yumurta sarısını koyup hepsini iyice çırpın.1 bardak soğuk su ilave ederek karıştırmaya devam edin.
• Hazırlamış olduğunuz terbiyeyi tencerenin içine ilave edin. Tencereyi enginarların pişme durumuna göre (yaklaşık 20-30 dakika) ağır ateşte bırakın. Pişen enginarların soğumasını bekledikten sonra yanında yeşilliklerle süsleyerek servis yapabilirsiniz. (dereotu vb.)Afiyet olsun.