Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Malzemeler

• 10 Adet arpacık soğan
• 2-3 adet havuç
• 3 su bardağı sıcak su
• 2-3 adet patates
• 1/2 çay bardağı bezelye
• 5 adet enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Terbiyesi için

• Yarım su bardağı un
• 1 adet limonun suyu
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 bardak soğuk su

Yapılışı

• 
  Zeytinyağlı enginar tarifinin hazırlanışı :
  
  •    Geniş tabanlı bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını koyun. Yağ kızdıktan sonra 10 adet arpacık soğanı bütün olarak orta ateşte kavurun. Küp küp doğradığınız havuçları da ekleyin ve kavurmaya edin.1-2 dakika daha kavurduktan sonra patatesleri ekleyin. Üzerine 3 bardak sıcak suyu dökün ve karıştırmaya devam edin. Malzemeler bir taşım kaynadıktan sonra 5 adet enginarı tencereye koyun. Daha sonra yarım çay bardağı bezelyeyi ekleyin.Üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şekeri de ilave ederek karıştırın.
  •    Terbiyesini hazırlamak için ayrı bir tencereye yarım su bardağı un,1 adet limonun suyu,2 adet yumurta sarısını koyup hepsini iyice çırpın.1 bardak soğuk su ilave ederek karıştırmaya devam edin.
  •    Hazırlamış olduğunuz terbiyeyi tencerenin içine ilave edin. Tencereyi enginarların pişme durumuna göre (yaklaşık 20-30 dakika)  ağır ateşte bırakın. Pişen enginarların soğumasını bekledikten sonra yanında yeşilliklerle süsleyerek servis yapabilirsiniz. (dereotu vb.)

•  

• Afiyet olsun.