Yoğurtlu Soslu Erişte Tarifi






Yoğurtlu Soslu Erişte Tarifi

Erişte denildiği zaman akar sular duruyor bende salçalısını yoğurtlusunu severek yiyoruz.Bu özel tarifi sizler için paylaşacağım...

PORSİYON6 KiŞİLİK
HAZIRLANMA15 DAKİKA
PİŞİRME20 DAKİKA

Malzemeler

Yapılışı

Öncelikle bu tarifin ev yapımı eriştesi için 5 su bardağı unu geniş bir yoğurma kabına koyun, ortasını havuz şekline getirerek 3 adet yumurtayı,1 su bardağı sütü,1/2 su bardağı suyu, z1/3 su bardağı ayçiçeği yağını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin.
Havuzdaki sıvıyı unla birlikte yavaş yavaş yoğurun. Hamur biraz sert, ele yapışmayacak kıvamda olmalı.Eğer cıvık kalırsa biraz daha un eklenebilir. Hamuru 4 parçaya ayırıp bezeler haline getirin ve yarım saat kadar bekletin. Ardından, açma tahtası ya da düz, temiz bir zeminin üzerine un serperek bezeleri merdane ya da oklavayla biraz kalın ve küçük bir yufka şeklinde, her iki tarafını da unlayarak açın. Yaklaşık 1-2 mm. kalınlığındaki yufkaları temiz bir yerde üzerine örtü örterek 8-9 saat kadar kurumaya bırakın. Yufkalar tamamen kuru hale gelmeden alın, üst üste koyarak yaklaşık 5 cm. kalınlığında şeritler halinde kesin. Daha sonra şeritlerden birkaç tanesini üst üste getirerek, yaklaşık 5 cm uzunluğunda 2 mm. kalınlığında erişteler halinde kesin. Kıyılmış erişteleri temiz bir bez üzerine yayın, üzerine tülbent örterek açık bir alanda, gölgede kurutun.
Kuruyan erişteleri kuru ve serin bir yerde bez torbalarda ya da cam kavanozlarda buzdolabında saklayabilirsiniz.
Erişteleriniz hazır olunca 1 su bardağı erişteyi tuzlu suda makarna haşlama yöntemiyle haşlayınız.
Haşlanan erişteleri süzüp soğumasını bekleyiniz.Bu sayede yoğurdu dökünce yoğurt kesilmez.
Bir kasede yoğurt ve 2 diş dövülmüş sarımsağı karıştırınız.2 çorba kaşığı tereyağını tavaya alıp eritip kızdırınız.Üzerine 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ekleyiniz.
Erişteleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve onun üzerine de kırmızı pul biberli tereyağını gezdirerek servis yapınız.

 

 

Afiyet olsun.

04 Şubat 2017

Yorum Yapmak İçin Üye Olun Veya Giriş Yapın

Benzer Yemekler

HEMEN ÜYE OLUN!