Parmak Kebabı Tarifi

Ailecek kebabın her türlüsünü çok severiz.Patlıcanla etin muhteşem uyumu sizin ve sevdiklerinizin beğenisini kazanacak.Buyrun sizler için tarifi…


KAÇ KİŞİLİK

6 Kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 6 tane patlıcan
  • yarım kilo kuzu kuşbaşı et
  • 6 tane yeşil sivri biber
  • 5 tane orta boy domates
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 2 su bardağı kaynamış su
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • yeteri kadar tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Kızartmak için

  • Bolca ayçiçeği yağı

Yapılışı

    • Öncelikle 6 tane patlıcanı alacalı bir şekilde soyup uzunlamasına parmak şeklinde ince bir biçimde keselim. Daha sonra patlıcanları bir kaba alıp tuzlu suda acısı çıksın diye bekletelim.
    • Bir tencereye yarım kilo kuzu kuşbaşı eti alıp kendi suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirelim. Bu sırada bizde 2 tane orta boy kuru soğan ve bir baş sarımsağın kabukları soyup küp şeklinde doğrayalım. 5 tane orta boy domatesi yemeklik biçimde doğrayalım. Etler suyunu çekince sarımsak ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar pişirelim. Pembeleştikten sonra 1 çorba kaşığı biber salçası ekleyip bir iki kez daha karıştırdıktan sonra yemeklik doğradığımız domatesleri ilave edelim. Tenceremizin ağzını kapatıp bu şekilde 10 dakika pişirip süre sonunda 2 su bardağı kaynamış suyu ekleyelim yeteri kadar tuz,karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip tatlandırdıktan sonra kapağını tekrar kapatıp 20 dakika pişmeye bırakalım. Etlerimiz pişerken parmak şeklinde doğradığımız patlıcan ve 6 tane yeşil sivri biberi kızartalım. Kızarınca ayrı tabaklara çıkartalım. Etimiz piştikten sonra fırın kabımızın en altına patlıcanları dizelim üzerine pişirdiğimiz etli sosu dökelim üzerine kızarttığımız biberleri dizelim 200 derece de önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişmeye bırakalım.
    • Parmak kebabımız piştikten sonra bekletmeden yanında dilediğimiz pilav ile sıcak olarak servise sunalım.
  • Afiyet olsun.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Şunlar da hoşunuza gidebilir

Özel Tarifler

Loading..