İncik Pilavı


İncik Pilavı

Kullanılacak Malzemeler:600 gram kuzun incik eti,1,5 su bardağı önceden ıslatılmış baldo pirinç,1 tane büyük boy patates,1 tane orta boy patlıcan,2 tane orta boy yeşil sivri biber.

PORSİYON2 KiŞİLİK
HAZIRLANMA25 DAKİKA
PİŞİRME30 DAKİKA

Yapılışı

Kullanılacak Malzemeler:
600 gram kuzun incik eti,
1,5 su bardağı önceden ıslatılmış baldo pirinç,
1 tane büyük boy patates,
1 tane orta boy patlıcan,
2 tane orta boy yeşil sivri biber,
½ su bardağı doğranmış domates,
1 tane et su tablet ile hazırlanmış 2 su bardağı kaynamış et suyu,
½ su bardağı kabuksuz badem içi,
2 çorba kaşığı kuş üzümü,
4 çorba kaşığı ayçiçeği yağı,
2 çorba kaşığı file Antep fıstığı,
2 çorba kaşığı çam fıstık,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı yenibahar,
1 çay kaşığı tarçın,
½ çay kaşığı karabiber,
Kızartmak için:
1 su bardağı ayçiçeği yağı.

Pişirme süresi: incik için;90 dakika orta ateşte,
25 dakika orta ateşte.


İncik Pilavının hazırlanışı:
•    600 gram kuzu inciği büyük bir tencerenin içerisine alın.90 dakika boyunca haşlayın.Bu sırada sebzeleri kızartmak için bir tavanın içerisine 1 su bardağı ayçiçeği yağını alıp kızdırın.
•    Kabuğunu soyup yıkadığınız 1 tane büyük boy patatesi büyük küpler şeklinde doğrayın.saplarını kesip çekirdeklerini ayıkladığınız 2 tane orta boy yeşil sivribiberi ortadan ikiye bölüp ince ince doğrayın.1 tane orta boy patlıcanı alacalı soyun.ve patatesin boyutlarında doğrayın.
•    Haşlanan kuzu inciği kemiklerinden ayırdıktan sonra elinizle didin. kızdırdığınız yağda patates,ve patlıcanları sırasıyla kızartın.Kızaran sebzelerin fazla yağını salması için kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa aktarın.Geniş tabanlı bir tavanın içerisine 4 çorba kaşığı ayçiçeği yağını alın ve kızdırın. ½ su bardağı kabuksuz badem içi ve 2 çorba kaşığı çam fıstığını renk alana kadar kavurun.Ardından suda ekletip süzdüğünüz 2 çorba kaşığı kuş üzümünü,1/2 su bardağı doğranmış domatesi,yeşil sivribiberi,2 çorba kaşığı file Antep fıstığını,600 gram kuzu inciği,önceden suda bekletip süzdüğünüz 1,5 su bardağı baldo pirinci, 1 çay kaşığı tarçını,1 tatlı kaşığı tuzu,1/2 çay kaşığı karabiberi,1 çay kaşığı yenibaharı ekleyin ve çok karıştırmadan 5 dakika kadar kavurun.Son işlemde 1 tane et su tablet ile hazırladığınız 2 su bardağı kaynamış et suyunu ilave edin ve kapağını kapattığınız incik pilavınızı 10 dakika pişirin.Suyunu çekmeden hemen önce kızarttığınız sebzeleri ekleyin yavaşça karıştırın.
•    Kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirin. piştikten sonra bir kağıt havlu ile üzerini kapatıp demlenmeye bırakın.Pilavınızı servise ılık olarak sunabilirsiniz.     
                                                                                                                    Afiyet Olsun..
 

23 Mart 2014

Yorum Yapmak İçin Üye Olun Veya Giriş Yapın

Benzer Yemekler

HEMEN ÜYE OLUN!