Havuçlu Sufle Tarifi

Malzemeler

• 3 adet havuç
• 2 adet patates
• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 çay kaşığı muskat rendesi

Beşamel sos için

• 1 kahve fincanı un
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Öncelikle 3 adet havuç ve 2 adet patatesin kabuklarını soyduktan sonra çok küçük dilimler halinde doğrayın.
  Bir tencereye sıcak su alıp tuz atın. Havuç ve patatesleri tuzlu sıcak suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp püre haline getirin.
  Daha sonra püre haline gelen sebzelere 1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber, çay kaşığı muskat rendesi ve 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ilave ederek karıştırın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
  Bu sırada beşamel sosumuzu hazırlayalım. Bir tavada 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağını kızdırıp 1 kahve fincanı unu pembeleşene kadar pişirin.
  Üzerlerine 1 su bardağı sütü azar azar ekleyerek koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
  1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ilave edip ocaktan alıp ılıması için bir kenarda bekletin.
  Ilıyınca püreye ekleyerek iyice karıştırdıktan sonra 2 adet yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın.
  Yumurta sarılarını patatesli karışıma ekleyerek karıştırın.
  Yumurta aklarını da  ayrı bir kasede 1 çay kaşığı tuzla kar haline gelene kadar karıştırarak karışıma ekleyin.
  Kalıbını yağladığınız sufle kaplarına harcı paylaştırarak önceden ısıtılmış 175 derecede ki fırına verin.
  25-30 dakika pişmeye bırakın. Havuçlu sufleleri piştikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

• Afiyet olsun.