Çarşaf Böreği






Çarşaf Böreği

PORSİYON2 KiŞİLİK
HAZIRLANMA25 DAKİKA
PİŞİRME30 DAKİKA

Yapılışı

 

Çarşaf Böreği İçin Malzemeler:

>>1 kg un (7 su bardağı un+2 yemek kaşığı dolu dolu) 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı sıvı yağ, aldığı kadar su, 1 paket instant maya (10 gr).

İçi İçin:

>>400 gr kıyma, 3 adet patates, 1 adet soğan, 1 çay bardağı sıvı yağ, Tuz, Karabiber.

Üzeri İçin:

>>1 adet yumurtanın sarısı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı yoğurt.

Açmak İçin:

>>1 kase sıvı yağ.

Çarşaf Böreği Yapılışı

Bir kabın içine unu koyalım ve unun ortasını açıp mayayı ve sıvı yağı dökelim.
Kenarlarına tuz serpelim.
Yavaş yavaş su ekleyerek yoğuralım ve kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edelim.
Hamuru 30 dk dinlenmeye bırakalım.

İçi için; soğanı ince ince doğrayalım.
Patatesleri soyalım ve rendeleyelim.
Tavaya sıvı yağı, soğanı koyalım ve pembeleşene kadar kavuralım.
Sonra kıymayı, patatesleri ilave edip 5 dk kavuralım.
Daha sonra tuzunu, karabiberi ilave edelim ve karıştıralım.

Hazırladığımız hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparalım ve yemek tabağı büyüklüğünde açalım.
Her iki tarafını da sıvı yağ ile bolca yağlayalım ve hepsini bu şekilde hazırlayalım.
Hazırladığımız hamurları üst üste koyalım ve 20 dk dinlendirelim.
Daha sonra yağladığımız hamurları geniş bir örtü üzerine ya da geniş ve düz bir zemine koyalım.
Elimizi yağlayarak ve hamurların kenarlarından çekerek, hamurlarımızı büyütelim.(iki kişiyle yapılırsa daha kolay olur, hamuru açarken bazı yerlerinde yırtılmalar olabilir)
Açtığımız hamurun tüm yüzeyine kıymalı harçtan koyalım ve rulo şeklinde saralım.
Yağlanmış yuvarlak tepsinin ortasına koyalım ve diğer hamurları da aynı şekilde açıp, rulo yapalım ve tepsideki böreğin etrafına saralım.
Bir kabın içine yumurtanın sarısını, yoğurdu, sıvı yağı koyalım ve karıştıralım.
Hazırladığımız karışımı böreğin üzerine sürelim.
Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. 

08 Ekim 2015

Yorum Yapmak İçin Üye Olun Veya Giriş Yapın

Benzer Yemekler

HEMEN ÜYE OLUN!