Barbunya sevenlere özgü hazırlamış olduğumuz bu tarifimizi siz değerli okurlarımıza sunmuş bulunmaktayız.

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış barbunya,
• 1 tane haşlanmış havuç,
• 1 tane kuru soğan,
• Yarım demet maydanoz,
• ¼ adet limonun suyu,
• Yarım çay bardağı zeytinyağı,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 1 tane kırmızı biber,
• Süslemesi için:
• 2-3 tane göbek yaprağı.

Yapılışı

1 tane önceden yıkanıp içi temizlenmiş kırmızı biberi incecik doğrayın.yine bir tane önceden yıkanıp kabuğu soyulmuş haşlanmış  havucu 1’er cm büyüklüğünde halka halka dilimleyin.1 tane kabuğu soyulmuş orta boy kuru soğanı havucu doğradığınız gibi aynı şekilde halkalara bölün.Yarım demet önceden yıkanmış ayıklanmış maydanozu incecik dilimleyin.

Dilimlenen tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın ve üzerlerine önceden haşladığınız 1 su bardağı barbunyayı ilave edin.Üzerine çeyrek limonun suyunu, yarım çay bardağı zeytinyağını ve 1 çay kaşığı tuz ekleyerek iyice harmanlayın.Salatanızı karıştırırken sebzeleri ezmemeye dikkat edin.

Bir salata  tabağının içerisine 3 yaprak göbeği üst üste gelecek biçimde koyun.içerisine hazırladığınız salatayı aktarın.Salatanızı tabağa taşırmadan tam göbeğin üzerine yerleştirirseniz daha özenli  ve hoş bir görünüm elde etmiş olursunuz.Salatanız servise hazır.