Abant Kebabı Tarifi

Abant kebabını geçtigimiz günlerde aşçılık yapan çok sevdiğim amcamın ellerinden yemek kısmet oldu.Bu özel tadı damağımda kalan lezzeti sizler için paylaşmak istedim.


KAÇ KİŞİLİK

4 Kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 250 gram yağsız kuzu budundan kuşbaşı
  • 2 tane ince dilimlenmiş domates
  • 3 tane sivribiber
  • 2 tane kuru soğan
  • 200 gramlık konserve mantar
  • 3 diş sarımsak
  • 3 tane patlıcan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 6 dilim kaşar peyniri
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • Kızartmak için

  • 2 su bardağı ayçiçeği yağı.
  • #Pişirme süresi:12 dakika yüksek ateşte,
  • 10 dakika önceden ısıtılmış fırında 175 derece#

Yapılışı

    • 3 tane patlıcanın saplarında ki yaprakları temizleyin.Fakat saplarını kesmeyin.Tüm patlıcanları ortadan ikiye keserek içerisinde ki yumuşak kısımların birazını çıkarın.Su dolu bir kabın içerisine alın üzerlerine bir tutam tuz serpin.10 dakika kadar acısı çıkana kadar bu su da bekletin.Acısı çıkan patlıcanları iyice yıkayıp süzdükten sonra Bir kağıt havlu yardımıyla kurutun.
    • Daha sonra bir tavanın içerisine 2 su bardağı ayçiçeği yağını koyup iyice kızdırın.Kızaran yağın içerisine patlıcanları atarak arkalı önlü kızartın.7-8 dakika boyunca kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağın içerisine alıp yağını süzdürün ve geniş bir fırın tepsisinin içerisine aktarın.Diğer bir yanda 2 tane küçük boy kuru soğanı,3 diş sarımsağı,3 tane içi temizlenmiş yeşil sivri biberi incecik dilimleyin.
    • Isınmış bir tencerenin içerisine 2 yemek kaşığı margarini alın ve eritin.içersine önceden dilimlediğiniz soğan ve sarımsakları atın ve pembeleşene kadar kavurun.Soğanlar kavrulduğunda üzerine 250 gram yağsız kuzu kuşbaşını ilave edin ve iyice karıştırın.5-6 dakika kavurduktan sonra Önceden dilimlediğiniz yeşil sivri biberleri ilave edin ve karıştırmaya devam edin.üzerine 200 gram konserve mantarı ekleyin.son olarak 1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber ilave ederek karıştırmaya devam edin.5 dakika daha kavurduktan sonra tencerenin azgını kapatın.etler yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.Daha sonra tencerenin kapağını açın ve önceden ince ince dilimlediğiniz 2 tane domatesi yemeğinize ekleyin.2 dakika daha bu şekilde kavurarak pişirin ve tencerenizin altını söndürün.
    • Bu karışımı fırın tepsisine dizdiğiniz kızarmış patlıcanların üzerine yayarak dökün.Üzerlerine 1’er dilim kaşar peyniri dizerek tepsinin üzerine 1-2 çorba kaşığı su gezdirin.yemeğinizi önceden 175 derecede ısıtılmış fırınınıza 10 dakika pişmek üzere yerleştirin .Kaşarlar renk alınca yemeğiniz hazır demektir soğutmadan servis yapabilirsiniz.
  • Afiyet Olsun

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Şunlar da hoşunuza gidebilir

Özel Tarifler

Loading..